TUẦN 21
Tiết 41: BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (tiếp)
Ngày giảng:

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức:
Qua bài này học sinh hiểu:
Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm.
Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Kỹ năng:
Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Thái độ:
Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn.

II. CHUẨN BỊ :
1. GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 16.
2. HS: Đọc SGK bài 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm.
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:

1. Ổn định tổ chức: (1’)

2. Kiểm tra bài củ:
Nhiễm trùng thực phẩm là gì? em hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
3. Bài mới:
Hoạt động của thầy và trò
T/g
Nội dung ghi bảng

HĐ1.Tìm hiểu biện pháp an toàn thực phẩm.
GV: Em hãy cho biết an toàn thực phẩm là gì?
HS: Trả lời
GV: Em hãy cho biết nguyên nhân từ đâu mà bị ngộ độc thức ăn?
HS: Trả lời

GV: Gia đình em thường mua sắm những loại thực phẩm gì?
HS: Thực phẩm tươi sống, thực phẩm đóng hộp.
GV: Yêu cầu học sinh quan sát hình1.36 phân loại thực phẩm.
HS: Trả lời
GV: Kết luận


GV: Trong gia đình em thực phẩm được chế biến ở đâu?
HS: Trả lời
GV: Gọi học sinh đọc phần 2 SGK trang (78 ).
HĐ2.Tìm hiểu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng.

GV: Gọi học sinh đọc phần 1 SGK
GV: Phân tích.

GV: Gọi học sinh đọc phần 2 SGK
GV: Phân tích bổ sung.

















II. An toàn thực phẩm.

- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất.
- Bị ngộ độc là do ăn phải thức ăn nhiễm độc.

1. An toàn thực phẩm khi mua sắm.



- Để đảm bảo an toàn khi mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm tươi ngon, không quá hạn sử dụng, không bị ôi, ươn…
2.An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản.



III. Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phẩm.
1.Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.

2.Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn.
- Cần giữ vệ sinh nơi nấu nương và vệ sinh nhà bếp.
- Khi mua thực phẩm phải lựa chọn
- Khi chế biến phải dửa nước sạch.
- Không dùng thực phẩm có mầm độc.



4/ Củng cố: (4’)
- GV: Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK.
- GV: Nêu câu hỏi củng cố bài học
- GV: Tại sao phải giữ gìn vệ sinh thực phẩm
- HS: Đọc phần có thể em chưa biết SGK.
5/ Dặn dò (2’):
- Về nhà học bài và trả lời toàn bộ câu hỏi SGK
- Đọc và xem trước bài 17 SGK.

TUẦN 21
Tiết 42:
BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Ngày giảng:

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức:
Học sinh hiểu được sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn.
Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm.
2. Kỹ năng:
Áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực.
3. Thái độ:
Có ý thức quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng.

II. CHUẨN BỊ :
1. GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 17, bài soạn…
2. HS: Đọc SGK bài 17.
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:

1. Ổn định tổ chức: (1’)

2. Kiểm tra bài củ:
Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào?
3. Bài mới:
Hoạt động của thầy và trò
T/g
Nội dung ghi bảng

HĐ1